Bábovka od Bábovky. Ochutnajte! - Bonita Aurelia
42888
single,single-post,postid-42888,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-1.5.1,smooth_scroll,wpb-js-composer js-comp-ver-4.7.4,vc_responsive
babovka_08

Bábovka od Bábovky. Ochutnajte!

Piekli sme ich už na pieskovisku, piekli ich naše babky a mamy, milujú ich všetky deti. V záplave nových druhov koláčikov a sladkostí, ktoré k nám prúdia zo zahraničia, stále vyniká a vždy aj bude, naša slovenská klasika {v novom šate} – bábovka {od Bábovky}.

 

A preto by nemala chýbať ani na Vašej svadbe. V sladkom bare bude kraľovať farebným makarónkam a panna cotte. Hostia si ju môžu vychutnať pri dobrej kávičke alebo ich prekvapte mini bábovkami v sladkých výslužkách. Môžete ich pripraviť aj ako menovky alebo sladký darček pre hostí.

 

 

Klasika v novom šate – bábovka od Bábovky

 

Čarovné chute, jemné nadýchané cesto a krásne bábovkové tvary – to sú bábovky od bábovkovej kráľovnej Denisky. Ktorú som musela vyspovedať, keďže sa mi jej práca a nápad navrátiť bábovkám zaslúženú slávu, neskutočne páči. A tak som jej položila zopár otázok.

 

 

babovka_14

 

 

Bábovka, predstav sa nám :).

 

„Bábovka je nová jedinečná pekárnička, ktorá sa špecializuje na výrobu báboviek rôznych veľkosti, druhov, bábovky s polevami, slávnostne zdobené či cukrom posypané. Naším poslaním je piecť voňavé domáce bábovky z kvalitných surovín, ktoré si zákazník môže vychutnať so svojimi blízkymi doma, na raňajky v práci, na pikniku či v kaviarni pri šálke dobrej kávy. Našou ďalšou ambíciou je priniesť čerstvý vietor na svadobné sladké stoly a ukázať nevestám aká noblesa a elegancia sa v bábovke skrýva.“

 

 

babovka_19

 

babovka_21

 

babovka_18

 

 

Ako vznikol nápad piecť bábovky, tak vizuálne krásne a s rôznymi príchuťami?

 

„Bábovka nesie v sebe odkaz na našu tradíciu. Spája sa s naším detstvom, domovom. Snáď neexistuje nikto, kto by ju nepoznal. A predsa neexistuje jeden recept. Každá rodina má svoj. Niekto má rád suchšiu, iný šťavnatejšiu. Z tohto vychádzali aj naše recepty, z požiadaviek zákazníkov. Samozrejme okrem klasiky chceme ponúknuť aj nové príchute, prekvapivé spojenia, netradičné zdobenia a lahodiť tak našim zákazníkom.“

 

 

babovka_10

 

 

Aké bábovky máte v ponuke? 

 

„Základnú ponuku tvorí sedem rozličných báboviek, z ktorých každá má svojich verných fanúšikov. Potom pripravujem rôzne sezónne druhy či pečiem priamo na mieru zákazníkovi. Ak ide o slávnostnú udalosť ako narodeniny alebo svadba, zdobím bábovky maslovým krémom, kvetmi alebo ovocím. Zatiaľ najobľúbenejšia je bábovka Štefánik, ktorú som pomenovala po svojom vtedy ešte snúbencovi, pretože mu veľmi chutila :). Je so špaldovou múkou, medom, plná rôznych orechov, mandlí, čokolády a hrozienok v rume.“

 

 

babovka_16

 

 

Odkiaľ beriete recepty?

 

„Receptov existuje nekonečne veľa. Inšpirujem sa na internete, v knihách i časopisoch. Niektoré recepty sú naše rodinné, iné som si upravila podľa svojho gusta.“

 

 

babovka_17

 

 

Pečiete z nejakých špeciálnych surovín? 

 

„Pečiem z poctivých surovín. Maslo je maslo, vanilka je z môjho vanilkového extraktu, med je od lokálneho včelára, orechy z trhu. Pokiaľ je to možné, uprednostňujem slovenské a sezónne suroviny. Máme bábovky so špaldovou múkou i bezlepkové.“

 

 

babovka_06

 

 

Ako dlho už fungujete?

 

„Bábovku sme s manželom založili približne pred rokom, po mesiacoch dôsledného zvažovania. Nasledovalo vylaďovanie receptov, testovanie trhu a celý kolotoč administratívneho vybavovania, plný úradov, kurzov, praxe, skúšok, cukrárskych i skúšok nervov a trpezlivosti. Zdá sa mi až neuveriteľné, že je to už za nami. Teraz máme svoju vlastnú výrobňu a tešíme sa z našej novej pece.“

 

 

babovka_07

 

 

Ako ste začínali? 

 

„S myšlienkou piecť vlastné koláče som sa začala pohrávať po skúsenosti v jednej bratislavskej pekárničke. Tam to voňalo, bol to priamy styk so zákazníkom a jeho reakciami, s okamžitou spätnou väzbou, či ste svoju prácu urobili dobre alebo nie. Po niekoľkých rokoch strávených v korporáciách som mala chuť vytvárať niečo skutočné, čoho sa môžete dotknúť a vidieť tak priamo výsledky svojej práce. Rozhodnutie špecializovať sa na bábovky prišlo presne v jeden moment, keď som uvažovala o názve, bolo to ako keď spoza mrakov vyjde slnko. A už to bolo “nad slnko jasnejšie” :). Bábovka bola mojím obľúbeným koláčikom od detstva, kedy mi tú mramorovú piekla moja maminka, ešte vo forme po prababičke.“

 

 

babovka_04

 

 

Kde môžeme Vaše bábovky ochutnať?

 

„Najbližšie u Vás doma :). Prípadne v kaviarni Rotunda Spiegelsaal v Trnave a čoskoro dúfam i v ďalších dobrých podnikoch. Zúčastňujeme sa aj rôznych akcií ako Kreatívny piknik či Trnavský rínek.“

 

 

babovka_13

 

babovka_12

 

babovka_15

 

 

Ako sa dajú Vaše bábovky objednať?

 

„Objednať si bábovku je možné telefonicky alebo správou cez náš facebook Bábovka, alebo mailom na info@babovkabakery.sk. Vyzdvihnutie je možné osobne v Trnave alebo vieme objednávky doviezť aj v rámci Bratislavy a okolia. Doprava do vzdialenejších miest je možná po dohode.“

 

A na záver dve otázky na telo :). 

 

 

Kto Vám najviac pomáha?

 

„Jednoznačne môj drahý manžel, ktorý veril môjmu nadšeniu, podporuje ma, radí mi a vďačne testuje :). Bez neho by Bábovka nebola.“

 

 

Je niečo čo na svojej práci nemáte rada? A čo naopak máte najradšej?

 

„Je to 2 v 1, vždy som v napätí, či bude bábovka zákazníkovi chutiť, akoby to bolo po prvýkrát. A potom som samozrejme najradšej, keď sa dozviem, že chutila :). A najlepšie je keď ten výraz môžem vidieť naživo :). “

 

 

babovka_11

 

babovka_20

 

babovka_22

 

babovka_03

 

babovka_09

 

babovka_01

 

 

Denise ďakujem za čas a rozhovor a Bábovke želám len to najlepšie. Nech bábovka od Bábovky chutí všetkým. Nech sa stane súčasťou všetkých výnimočných dní. Nech zdobí sviatočné stoly a rozvoniava bežné dni.

Vlaďka

 

PS: Bábovka je super!

Žiadne komentáre

Odoslať komentár